ยุคนี้ มนุษย์เราไม่ได้มองอาหารเป็นแค่เพียงปัจจัยสี่ ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตเท่านั้น เพราะการเลือกรับประทานอาหารยังสะท้อนแง่มุมเชิงวัฒนธรรม บ่งบอกถึงไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคด้วย ดังนั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ทุกวันนี้ มี ฟู้ดเทรนด์ (Food Trend) หรือเทรนด์อาหารเกิดขึ้นหลากหลายสไตล์ ให้เหล่าสาวกผู้ชื่นชอบการชิม ลิ้มลอง ได้ไปตามติด โดยแต่ละเทรนด์นั้น ก็มีความโดดเด่นที่แตกต่างกันไป และในปีนี้ ต้องบอกเลยว่า ‘ฟู้ดเทรนด์ ปี 2019’ ที่ยังคงมาแรง คือ เทรนด์การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหลัก ซึ่งสื่อให้เห็นว่าผู้คนให้ความใส่ใจกับการกินเพื่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง ทว่า ที่เพิ่มเติมมา คือ การใส่นวัตกรรมและเทคโนโลยีทันสมัยไปในกระบวนการผลิต เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการของคนรุ่นใหม่อย่างตรงจุดด้วย เทรนด์อาหาร
4 ฟู้ดเทรนด์ ปี 2019 มาแรง ในยุคที่อาหารต้องเป็นตัวแทนสื่อถึง ไลฟ์สไตล์ &รสนิยม คนกินด้วย
จากบทความที่เผยแพร่ผ่าน เว็บไซต์ Foodinnopolis อุทยานวิทยาศาสตร์แห่งประเทศไทย ซึ่งได้หยิบเอาเรื่องราวน่าสนใจของ 4 ฟู้ดเทรนด์ ปี 2019 มานำเสนอนั้น ได้บอกให้รู้ว่า
“ในปีหน้านี้เทรนด์รักสุขภาพยังคงมาแรงอย่างต่อเนื่อง ตามความตั้งใจในการดูแลสุขภาพของเหล่าผู้บริโภคที่อยากมีอายุยืนยาวหรือเรียกได้ว่า อยากสูงวัยแบบสุขภาพดี ส่งผลให้ปีนี้ อาหารและเครื่องดื่มที่เสริมสร้างข้อและกระดูกให้แข็งแรง บำรุงสมอง ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและหัวใจ ยังคงได้รับความนิยม นอกจากนี้เทรนด์ที่กำลังมาแรงขึ้นเรื่อยๆ คือ เมื่อคนโสด ไม่ใช่โสดเฉยๆ แต่เป็นคนโสดที่มีเงิน มีกำลังซื้อ แถมเป็นพวกสุขนิยม ค้นคว้าหาความรู้ก่อนตัดสินใจ ใช้จ่ายเพื่อตัวเอง คนกลุ่มนี้จะค้นหาและผลักดันให้เกิดเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่แปลกใหม่ ตอบสนองความต้องการไลฟ์สไตล์ของตนเองมากขึ้น”
และต่อไปนี้คือข้อมูลน่าสนใจของ 4 ฟู้ดเทรนด์ ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ ที่คาดว่าจะมาแรงตลอดปี 2019 นี้ ซึ่งหากเหล่าผู้ประกอบการหรือ สตาร์ทอัพ สามารถนำจุดเด่นของเทรนด์เหล่านี้ไปปรับใช้ ย่อมสร้างความได้เปรียบให้กับธุรกิจของตนได้ไม่มากก็น้อย
